雞產(chǎn)品品類有哪些？常規(guī)分割雞產(chǎn)品品類介紹？以及加工雞產(chǎn)品相關(guān)武漢食品機(jī)械廠家有哪些？湖北武漢/湖南/安徽/江西哪里有專業(yè)做中心廚房設(shè)計(jì)的？湖北武漢/湖南/安徽/江西哪里有專業(yè)做中心廚房設(shè)備的？湖北武漢/湖南/安徽/江西哪里有專業(yè)做食品機(jī)械的廠家？湖北武漢/湖南/安徽/江西哪里有專業(yè)做臺(tái)灣產(chǎn)的餐飲設(shè)備，餐飲機(jī)械的？漢口北來(lái)找奧澤，專業(yè)做中心廚房設(shè)計(jì)，中心廚房設(shè)備食品機(jī)械餐飲機(jī)械設(shè)備廠家。
以下就是有關(guān)雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適用人群等方面的分析，以及關(guān)于雞肉分割等方面的詳細(xì)介紹。關(guān)于雞肉的加工，我們還可以用到一些省人工，an全gao效的機(jī)械設(shè)備：比如武漢禽類切塊機(jī)（又名武漢帶骨切丁機(jī)），武漢鋸骨機(jī)等等。在本文中我們會(huì)一一介紹：
食材簡(jiǎn)介
顧名思義，雞肉就是雞身上的肉，雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過(guò)多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體bi須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式較為相似，因此為you質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來(lái)源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3.雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和ya麻酸，能夠降低人體對(duì)健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
食用功效
1、強(qiáng)shen健體：雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2、提gao免yi力：現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)多吃一些，以增強(qiáng)免yi力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于zhi療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3、補(bǔ)腎精：可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4、cu進(jìn)智力發(fā)育：具有抗yang化和解du作用。在gai善心腦功能、cu進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
適用人群
一般人群均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。
禁忌人群
內(nèi)火偏旺、患有熱毒癤腫之人、高血壓、高血脂忌飲雞湯、感mao伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉、雞湯。尿du癥患者，應(yīng)該禁食
一、白條類:
1）帶頭帶爪白條雞屠體去除所有內(nèi)臟，保留頭、爪。
2）帶頭去爪白條雞屠體去除所有內(nèi)臟，沿跗關(guān)節(jié)處切去爪，保留頭。
3）去頭帶爪白條雞屠體去除所有內(nèi)臟，在第YI頸椎骨與寰椎骨交界處連皮將頭去掉，保留爪。
4）凈膛雞屠體去除所有內(nèi)臟，齊肩甲骨處去掉頸和頭，頸根不得高于肩胛骨。
5）半凈膛雞將符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求的心、肝、肫（肌胃）和頸裝入凈膛雞胸腹腔內(nèi)。
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二、翅類：
1）整翅切開肱骨與喙?fàn)罟沁B接處，切斷筋腱，不得劃破關(guān)節(jié)面和傷殘里脊。
2）翅根(第YI節(jié)翅)沿肘關(guān)節(jié)處切斷，由肩關(guān)節(jié)至肘關(guān)節(jié)段。
3）翅中(第er節(jié)翅)切斷肘關(guān)節(jié)，由肘關(guān)節(jié)至腕關(guān)節(jié)段。
4）翅尖(第三節(jié)翅)切斷腕關(guān)節(jié)，由腕關(guān)節(jié)至翅尖段。
5）上半翅(V形翅)由肩關(guān)節(jié)至腕關(guān)節(jié)段，即第YI節(jié)和第er節(jié)翅。
6）下半翅：由肘關(guān)節(jié)至翅尖段，即第er節(jié)和第三節(jié)翅。
三、胸肉類：
1）帶皮大胸肉沿胸骨兩側(cè)劃開，切斷肩關(guān)節(jié)，將翅根連胸肉向尾部撕下，剪去翅，修凈多余的脂肪、肌膜，使胸皮肉相連，無(wú)淤血、無(wú)熟燙。
2）去皮大胸肉將帶皮大胸肉的皮除去。
3）小胸肉（胸里脊）在雞鎖骨和喙?fàn)罟侵g取下胸里脊，要求條形完整，無(wú)破損，無(wú)wu染。
4）帶里脊大胸肉包括去皮大胸肉和小胸肉。
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四、腿肉類：
1）全腿沿腹股溝將皮劃開，將大腿向背側(cè)方向掰開，切斷髖關(guān)節(jié)和部分肌腱，在跗關(guān)節(jié)處切去雞爪，使腿形完整，邊緣整齊，腿皮覆蓋良好。
2）大腿將全腿沿膝關(guān)節(jié)切斷，為髖關(guān)節(jié)和膝關(guān)節(jié)之間的部分。
3）小腿將全腿沿膝關(guān)節(jié)切斷，為膝關(guān)節(jié)和跗關(guān)節(jié)間的部分。
4）去骨帶皮雞腿沿脛骨到股骨內(nèi)側(cè)劃開，切斷膝關(guān)節(jié)，剔除股骨、脛骨和腓骨，修割多余的皮、軟骨、肌腱。
5）去骨去皮雞腿將去骨帶皮雞腿上的皮去掉。
五、副產(chǎn)品：
1）心去除心包膜、血管、脂肪和心內(nèi)血塊。
2）肝去除膽囊，修凈結(jié)締組織。
3）肫(肌胃)去除腺胃、腸管、表面脂肪。在一側(cè)切開，去除內(nèi)容物，剝?nèi)ソ琴|(zhì)膜。
4）骨架去除腿、翅、胸肉和皮膚后的胸椎和肋骨部分。
5）雞爪沿跗關(guān)節(jié)切斷，除去趾殼。
6）雞頭在第YI頸椎骨與寰椎骨交界處連皮切斷。
7）雞脖去頭后再齊肩胛骨處切斷，去掉食道和氣管。
8）帶頭雞脖包括雞頭和雞脖部分。
9）雞睪丸摘取公雞雙側(cè)睪丸。
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武漢禽類切塊機(jī)（又名武漢帶骨切丁機(jī)）的用途：可將帶軟骨的肉類切成塊狀、丁狀。如雞、鴨、鵝、乳鴿等。
武漢禽類切塊機(jī)（又名武漢帶骨切丁機(jī)）產(chǎn)品特點(diǎn)：我廠設(shè)計(jì)制造的切肉機(jī)具有機(jī)型大、機(jī)質(zhì)重、進(jìn)料口寬、低速、運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)等優(yōu)點(diǎn)。整機(jī)采用you質(zhì)不銹鋼制造，防腐蝕，易清洗。符合食品衛(wèi)生要求。
武漢禽類切塊機(jī)（又名武漢帶骨切丁機(jī)）適用范圍：肉制品加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,中餐店設(shè)備,西餐店設(shè)備。
武漢禽類切塊機(jī)（又名武漢帶骨切丁機(jī)）外觀
文末附武漢禽類切塊機(jī)（又名武漢帶骨切丁機(jī)）視頻